2013年3月6日 星期三

個案探討:氣候與銷售的關係

日本 7-ELEVEN 的 POS 系統,最知名的典範是「氣象經濟」,表面
上看似無奇的溫度變化,經過日本 7-ELEVEN 的 POS 系統分析,就和銷
售形成密切關係。

根據統計,氣溫差三度,某些商品的銷售就可能相差一倍以上,換句
話說,在這個氣象經濟的時代,掌握溫度變化就等於掌握了商機。日本零
售商對於「七五三感冒指數」就很敏感,如果一天當中溫度相差七度、今
天和昨天的溫度差到五度、且溼度差大於 30% 的話,代表感冒的人會增
加,商家就要考慮把感冒藥、溫度計和口罩之類的用品上架。
除了感冒指數,日本 7-ELEVEN 的情報系統也累積了許多溫度和暢
銷商品的分析資訊:比如說,氣溫在 24 度到 27 度之間時,鰻魚、冰品
和防曬乳會賣得好,溫度在 22 度到 25 度時,涼飲、冰咖啡和殺蟲劑就
不可少,至於溫度在 17 度到 20 度當中時,布丁、沙拉和優格則很受歡
迎。

早上 7  點聽到氣象報告,就知道今天要訂什麼產品,是統一超商店長
的基本功力,這種由氣候變化來掌握銷售機會的方式,愈來愈專業。
台灣統一超商向專業的氣象預報公司購買天氣分析預報,每六個小時
就透過 POS 系統,提供未來六小時的最新氣象預告,顧客走到門市櫃檯
前的顯示器,也可以看見當天及未來一周的溫度及降雨情況。統一超商透
露「這份報告比台灣氣象局的氣象預告,準度要高 80% 以上!」。

氣溫差 3 度,商品結構就不一樣。業界有個有趣的數字,在德國每升
高一度,啤酒銷量就會增加兩百三十萬瓶;在日本,夏季 30℃ 以上的日
子每多一天,就會多賣四萬台冷氣,可見氣溫對業績影響之大。所以現在
超商的收銀機顯示面板上,還會有依照溫度變化出現的「啤酒指數」、「曬
衣指數」等,建議顧客可以購買何種商品。

氣候的變化,和各別商圈的結合,正是提高單店營收最重要的關鍵之
一。像是從大樓天際線飄下細雨,在辦公大樓商圈的店長就知道,許多上
班族一定不願意走遠,所以寧願買便當回辦公室;相反的,如果在風景區
下起雨來,店長可能要用最快的速度準備熱騰騰的關東煮。

「商品類別加上溫度、下雨和溼度這三個因素, 就是一個
know-how,」統一超商表示,全國的門市都能隨時看到過去四個星期、
每日四個時段的氣象和商品銷售統計,做為日後訂貨的參考;而且,除了
自家的資料,店長還可以看到附近商圈所有門市的銷售資料,哪個商品、
哪個門市賣最好或最差,滑鼠一點,排名一目了然。「以前每次檢討業績,
員工就好像氣象預報人員,業績不好就說天氣不好,以後通通都沒有藉口
了!」

統一超商雖提供門市詳細的氣溫與商品銷售資訊做為店長訂貨的依
據,但是也相對要求各門市對營運成績負更大的責任,今後將取消退貨的
機制,所以,如果因為店長判斷錯誤而導致商品沒賣出去,各門市得想辦
法自己消化。